ฉู่ฉี่ปลาหมอ คาสิโน

 สวัสดีค่ะ  คาสิโน  เมื่อวานจับปลาในบ่อ     ได้ปลาหมอไทย หรือ ปลาหมอชุมพร มาสี่ตัว คิดอยู่ว่าจะทำเมนูอะไรดีนะ นึกขึ้นได้ว่าปกติแล้ว ปลาหมอเนี่ยเค้าชอบนำมาทำเป็น ฉู่ฉี่ปลาหมอทานกัน ถ้าคนต่างจังหวัด ชาวบ้าน ก็จะเคยได้ทาน ฉู่ฉี่ปลาหมอนากันบ่อยครั้ง วันนี้เลยจะลองทำ ฉู่ฉี่ โดยใช้ปลาหมอชุมพรดูบ้าง เพราะเป็นปลาที่มีเนื้อหวานมัน แถมมีมันหอมๆ เยิ้มๆ ในตัวด้วย คิดว่าน่าจะเข้ากันได้ดี และอร่อยน่าดู   วันนี้เลยหาสูตรอาหาร เพื่อมาทำ เมนูอาหารไทย  อย่าง   ” ฉู่ฉี่ปลาหมอ ” กันดูซะหน่อย เห็นเค้าว่ากันว่า ทานปลาแล้วจะฉลาด

เมนู คาสิโน  ฉู่ฉี่ปลาหมอ ต้นตำรับ

มาแล้วค่ะ  เมนูรสเลิศ ฉู่ฉี่ปลาช่อน หรือฉู่ฉี่ปลาหมอ เป็นที่รู้จักกันดีในวงการนักชิมทั้งหลาย  ที่จะนำเสนอวันนี้  เป็นอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของไทยเรามานานเมนูหนึ่ง ซึ่งหลายคนยังหา หาสูตรที่อร่อยลงตัวยังไม่ได้  หรือทำกันไม่ค่อย เป็น อย่างเมนูแสนอร่อยที่ขึ้นชื่อของไทยเรามานาน  นามว่า ฉู่ฉี่ปลาหมอ  อย่างเพิ่งนิ่งไปค่ะ ถึงจะเป็นเมนูพื้นๆ ธรรมดา  แต่ถ้าทำถูก อร่อย ตามตำรา และวิธีทำที่จะบอกกันนี้แล้วหล่ะก็ เรียกว่า อร่อยจน แม่ช้อยยังต้องรำถวาย สามีรักสามีหลงกันเลยทีเดียว  ถ้าจะทำให้เนื้อปลาที่ใช้ทำมีรสชาติหวานมันนั้น ต้องย่างปลาหมอก่อน แล้วค่อยนำไปทำฉู่ฉี่ตามปกติ  โดยที่อันดับแรกเลย  ให้เราเอาปลาหมอชุมพร ไปย่างทั้งเกล็ดด้วยไฟจากถ่านอ่อนๆ หากนำไปทำฉู่ฉี่จะได้  IBCBET  ปลาที่กินได้ทั้งเนื้อและเกล็ด มีเนื้อที่หวาน หอม อร่อย แถมมันเยิ้มจากตัวปลาหมอชุมพรอีกด้วย

 

ฉู่ฉี่ปลาหมอ,อาหารไทย,สูตรอาหาร,คาสิโนออนไลน์

เครื่องปรุง และ วัตถุดับที่ต้องเตรียม ดังนี้

  • ปลาหมอ (ตัวใหญ่) 5 ตัว 
  • มะพร้าวขูด 12 กก. 
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 400 กรัม  ทางเข้า MAXBET
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว 1 เม็ด
  • ผักชี (สำหรับแต่งอาหารให้สวยงาม)
  • น้ำมันพืช
  • น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา 
  • ปลาหมอขอดเกล็ดควักไส้ออก 3 ตัว
  • มะพร้างขูด 1/2 กิโลกรัม
  • ใบมะกรูดหั่นฝอยไว้โรยหน้า 4 ใบ
  • ผักชีเด็ดเป็นใบๆไว้โรยหน้า 1 ต้น
  • น้ำพริกแกงคั่ว 100 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง หั่นฝอยไว้โรยหน้า 1 เม็ด
  • ใบมะกรูด หั่นซอยละเอียด 1 ช้อนชา 
  • พริกแห้ง 5 เม็ด 
  • ข่า 3 แว่น 
  • ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ 
  • หัวหอมแดง 5 หัว 
  • กระเทียม 7 – 8 กลีบ 
  • กะปิ 1 ช้อนชา 
  • เกลือ 12 ช้อนชา 
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาหมอ

  1.  ก่อนอื่นให้ขอดเกล็ดปลาหมอ maxbet online  ผ่าท้องควักใส้ออก  ล้างปลาหมอให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำให้สะอาด กรีดข้างตัวปลาทั้งสองด้าน พักไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำรอก่อน ล้างปลาหมอให้สะอาดก่อนค่ะ แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำมะพร้าวมาคั้นกะทิ ให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ถ้วยตวง นำหัวกะทิไปเคี่ยวให้แตกมัน ให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง เคี่ยวกะทิ 2 ถ้วยตวง ให้แตกมันใส่น้ำพริกลงไปผัดจนหอมค่อยๆ  เคี่ยวหัวกะทิ 1 ถ้วย ด้วยไฟกลางๆจนแตกมัน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ผัดให้หอมและแตกมันสีแดงลอยหน้า
  3. ใส่น้ำพริกลงไปผัดจนหอมเลยนะ ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟ เติมกะทิและน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด จนเครื่องแกงกับกะทิเข้ากัน แล้วค่อยเติมหางกะทิลงไปทีละน้อยๆ แค่พอให้น้ำขลุกขลิก ตั้งกะทะน้ำมันใช้ไฟกลางๆ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่ปลาหมอลงทอดให้สุกเหลืองทั่ว (แต่เนื้อในยังนุ่มอยู่) ตักวางบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาล เมื่อชิมจนได้รสที่ถูกปากแล้วก็ให้ใส่ปลาหมอลงไป เติมกะทิทีละน้อย ให้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรส เมื่อรสดีแล้วใส่ปลาหมอลงผัดจนปลาสุกแล้วค่อยใส่หัวกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ปรุงรสให้พอดี  ใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน WWW.MAXBET.COM  จึงใส่เครื่องแกงและกะปิ ลงผัดให้หอม เสร็จแล้วเติมหางกะทิลงไป รอจนเดือด
    พอเดือด ใส่ปลาหมอ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนปลาสุก
  5.  เติมเนื้อปลาลงไปผัด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้ปลาสุก ผัดจนเนื้อปลาสุกดี แล้วจึงเติมใบมะุกรูดลงไปผัดต่ออีก 1 นาที จึงปิดไฟ อย่าให้น้ำแกงแห้งมากไปนะ แล้วก็ตักใส่จาน โรยใบมะกรูด ใบผักชี และพริก
  6. เพิ่มสีสันให้น่ากินยิ่งขึ้น ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าและผักชี  น้ำแกงมีน้ำขลุกขลิกยกลงตัดใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูด  เสริฟทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ  แต่งหน้าด้วยผักชี พริกแดงหั่นฝอย
  7. เพิ่มเติมข้อมูลว่า ฉู่ฉี่มี 2 แบบนะคะ คือ ฉู่ฉี่น้ำ และ ฉู่ฉี่แห้ง ถ้าทำฉู่ฉี่แห้งก็ไม่ต้องใช้หางกะทิค่ะ
ปลาหมอชุมพร จริงๆ แล้วก็มาจากปลาหมอนา แบบบ้านๆ นั่นแหละค่ะ แต่เค้าได้ผ่านการปรับปรุงสายพันธุ์ให้มันมีขนาดใหญ่ขึ้น และทนกับสภาพแวดล้อมได้ดีขึ้น จุดเด่นคือจะมีลักษณะ ตัวใหญ่ มีไข่ มีมันที่ตัว เวลาย่าง หรือทอดจะเห็นมันเหลืองๆ ออกมา ทำให้เวลาทานแล้วหวานมันมาก นอกจากเมนูฉู่ฉี่ปลาหมอที่อยากแนะนำในวันนี้แล้ว หากใครอยากลองทำเมนูอื่นแนะนำให้ทำ เมี่ยงปลาหมอชุมพร แทนค่ะ ง่ายมาก แค่ย่างเกลือ สุกแล้วทานคู่กับผักสด และน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสเด็ด แค่นี้ก็แซ่บลืมแล้วจ้า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *